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Monthly Archives: febrero 2018

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1 año ago Noticias

EZE mantiene una labor constante de asesoramiento a los restaurantes sin gluten

 

La elaboración y oferta de comida apta para celíacos en cualquier restaurante exige el cumplimiento de una serie de medidas estrictas y que pasan, principalmente, por servir alimentos sin gluten y evitar la contaminación cruzada, tan temida por todos los celíacos.

Así lo conocen los restaurantes con los que EZE, la Asociación de Celíacos de Euskadi, mantiene un acuerdo de colaboración y a través del que reciben asesoramiento y formación constante para poner sobre la mesa productos de garantía y elaborados con el máximo cuidado posible y sin riesgo de gluten.

No obstante, tras esos menús y elaboraciones hay personas, y, como tal, se puede producir errores. Aunque no son frecuentes, EZE ha recogido, en ocasiones, la denuncia de usuarios en torno a estos errores. En estos casos, tanto los restaurantes afectados como la propia Asociación de Celíacos de Euskadi toman medidas para reactivar los protocolos y evitar nuevos errores. EZE quiere así reforzar la seguridad alimentaria y poner en alerta a la red de restaurantes de Euskadi que sirven comida sin gluten.

Por todo ello, EZE recomienda a todos los usuarios que hayan detectado algún error similar en un restaurante que, como primera medida, se pongan en contacto con la asociación para poder poner en marcha el protocolo de manera inmediata.

En la actualidad, alrededor de 50 restaurantes de todo Euskadi, en colaboración con EZE –y así aparecen en la guía oficial de la asociación- sirven menús aptos para este colectivo, una red que ha ido creciendo a lo largo de los últimos años y que, desde el primer momento, reciben la formación adecuada.

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El Colegio de Médicos de Gipuzkoa se implica en la difusión de la celiaquía

Firma un acuerdo con EZEGUI, la asociación de celíacos de Gipuzkoa, por el que programará iniciativas para dar a conocer la enfermedad

El Colegio de Médicos de Gipuzkoa y EZEGUI, la asociación De Celíacos de Gipuzkoa -y miembro de la Asociación vasca de Celíacos, EZE,- han firmado un convenio de colaboración para trabajar conjuntamente en la difusión de la realidad de la enfermedad de la celiaquía y la labor que desempeñan desde EZEGUI.

La firma de dicho convenio la realizaron el Colegio su presidente, el doctor Manuel García Bengoechea, y la coordinadora de la Asociación Amparo Cervo. Ambos se han mostrado muy satisfechos e ilusionados con los proyectos que se llevarán a cabo en los próximos meses.

Ambas organizaciones trabajarán para informar tanto al colectivo médico como a la población sobre la celiaquía, una enfermedad que en opinión de Cervo “sigue siendo muy desconocida”. Para ello la Asociación tiene previsto organizar próximamente en el Colegio una charla divulgativa para explicar la realidad de la celiaquía hoy en día, los síntomas que pueden ayudar a su detección y las novedades en cuanto al diagnóstico, tratamientos, etc. La charla contará con la participación de varios médicos de Gipuzkoa, referentes en esta enfermedad.

Desde el Colegio, además, se publicará próximamente una entrevista a Amparo Cervo en la revista digital www.medikuenahotsa.com que servirá para conocer mejor la labor que se realiza desde esta asociación y las carencias que existen, aún hoy, en el diagnóstico precoz de la enfermedad.

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