Síguenos en:   
Menu
X

Monthly Archives: marzo 2018

Imagen
1 año ago Noticias

Nueva versión de FACEMóvil

 

FACE ha diseñado una nueva versión que optimiza la anterior y añade nuevas funcionalidades con el fin de convertirse en la principal herramienta de ayuda para las personas celiacas y sus familiares.

Este nuevo FACEMOVIL utiliza un geolocalizador para que el usuario pueda identificar los establecimientos más cercanos a su posición y así facilitar la búsqueda de restaurantes, puntos de venta u hoteles. Actualmente incluye más de 3.000 referencias en toda España. Recuerda que gracias a la digitalización de la Lista de Alimentos sin gluten de FACE, es posible realizar las consultas en cualquier momento o lugar. Además, incluye un lector de código de barras para que los usuarios puedan consultar los productos aptos para personas celiacas durante el proceso de compra. La actual Lista de Alimentos sin gluten ofrece información sobre más de 15.000 productos.

Actuales usuarios de la app.: indicaciones para descargar la nueva versión, (pinchar aquí)

Nuevos usuarios de la app.: instrucciones para descargar la app. por primera vez, (pinchar aquí)

Imagen
1 año ago Noticias

El documental sobre la celiaquía ‘La Píldora más deseada’, el 22 de marzo, en Bilbao

Finalmente, sí se pasará en Bilbao. El documental sobre la celiaquía ‘La Píldora más deseada’, nominada a seis premios Goya, se proyectará el próximo 22 de marzo, jueves, de los Multicines de Bilbao, a las 20:00 horas. La campaña iniciada para poder ver el film ha dado sus frutos gracias a la plataforma  Youfeelm, que ha logrado que, al menos, 50 personas se inscriban para ver el documental.

Era la cifra mínima necesaria para poder proyectarla, con lo que, una vez, superada, Bilbao acogerá el documental en formato cinematográfico. Y todavía quedan entradas. Las podéis encontrar aquí, http://ow.ly/eD2X30iVvc2

«La píldora más deseada» es un film que pretende acercar al público la enfermedad celíaca a través de profesionales, organizaciones, empresas y demás personas vinculadas con la enfermedad, con el hilo conductor de la posible píldora que en el futuro podría ayudarles en ocasiones con su intolerancia y mejorar su calidad de vida.

Imagen
1 año ago Noticias

El Bully, una referencia donostiarra en comida sin gluten

 Café-Bar Bully

Pº de las Aves, 5, Donostia San Sebastian , tfno.: 943 214287

http://www.vamosalbully.com/

El Bully es la primera entrega de la serie de reportajes que EZE realiza a bares, restaurantes y obradores que trabajan la alimentación apta para celíacos

“En ocasiones, en hora punta, tenemos que detener el servicio de comidas habitual para hacer una comanda sin gluten y evitar una posible contaminación cruzada”. Así de claro es Óscar Casbas, gerente del Bully, un local ubicado  en Donostia-San Sebastián en una de las zonas más tranquilas de la ciudad (en las instalaciones del Atlético San Sebastián en Aiete) y que lleva más de diez años ofreciendo a sus clientes no pocos platos aptos para celíacos. Hamburguesas, sándwiches, pastas y salsas, ensaladas, calamares, diferentes platos combinados y así hasta un 83% de la carta normal ya es apta para personas que sufren la enfermedad celíaca.

El esfuerzo, dice Casbas, merece la pena, aunque no en un sentido comercial. “Empezamos a dar comidas sin gluten por sensibilidad, porque teníamos clientes que nos lo demandaban”, explica. De hecho, poco a poco se ha convertido en una referencia dentro de los bares y restaurantes a los que los celíacos pueden ir con tranquilidad.

Aunque no es una tarea fácil. La constante formación del personal ante el gluten –la hostelería vive a una constante rotación de empleados-, la minuciosa selección de los productos, los protocolos a la hora de cocinar o el menaje adaptado y apartado del resto (sartenes, freidoras…) son parte de ese sobreesfuerzo que un local apto para celíacos como este debe cumplir a rajatabla. Nada puede estar en contacto con el gluten. Y esto, en un local en el que también sirven platos con gluten, conlleva un esfuerzo constante. “Hasta los saleros tenemos adaptados para evitar que un cocinero pueda meter la mano y contaminar la sal con gluten”, explica.

Aunque pueden producirse errores y, por ello, la mejora permanente es el mejor antídoto. El Bully, ahora, por ejemplo, ha introducido un sencillo distintivo –unas banderillas de colores- para evitar dar un plato con gluten a una persona celíaca. “Hay veces que piensas en tirar la toalla, porque es muy difícil hacerlo todo bien al 100%, y muy fácil cometer un simple error”, señala. Aún así, el lado humano, la sensibilidad hacia el colectivo celíaco, está detrás de un negocio en el que la rentabilidad no es lo primero. Como le sucede a cualquier celíaco, los alimentos y productos son mucho más caros, y, ante el cliente, los menús adaptados para celíacos cuestan lo mismo que los que llevan gluten, tal y como señala la ley.

Además, hay ganas de hacerlo bien, de apostar por la calidad y mejorar día a día la formación de los empleados y de los menús. Así, cualquier empleado nuevo recibe formación personalizada de la mano de la Asociación, mientras que el Bully integra nuevas recetas a sus menús o productos que mejoran la calidad. Por ejemplo, el pan de sándwich o las tartas que han incorporado al menú, que ya les prepara La Potolita, un obrador especializado  donostiarra que también colabora con EZE.

Imagen
1 año ago Noticias

Restaurantes para celíacos de Euskadi, una labor encomiable

 

La Asociación de Celíacos de Euskadi pone en marcha una serie de reportajes y entrevistas con los restaurantes aptos para celíacos

Alrededor de medio centenar de restaurantes de todo Euskadi sirve a diario comida apta para celíacos en colaboración constante con la Asociación de Celíacos de Euskadi. Todos ellos han adaptado sus protocolos culinarios para tener un especial cuidado a la hora de atender a los celíacos y trabajar con comida sin gluten.

El intenso cuidado a la contaminación cruzada (el riesgo de transmisión de gluten tanto por contacto como por partículas en el aire), la elección de la materia prima con el correcto etiquetado o, por supuesto, la puesta en marcha de un interesante menú, con recetas de calidad además de aptas son algunos de los ejes que día a día tienen en cuenta los cocineros de los “restaurantes sin gluten” de Euskadi.

EZE Celíacos Euskadi va a poner en marcha una serie de entrevistas y reportajes que explicará cómo trabajan los diferentes restaurantes, en qué prestan toda su atención o cómo interactúan con los celíacos. El colectivo celíaco está cada vez más presente en la sociedad y, por ello, la asociación quiere prestar un interesante servicio para todos los afectados por la enfermedad y, al mismo tiempo, reconocer el trabajo y esfuerzo de los profesionales de la hostelería.

La primera entrevista será con el Café Bar Bully de Donostia-San Sebastián (Paseo de las Aves, 5, tfno.  943 214287).

Imagen
1 año ago Noticias

EZE firma dos nuevos convenios con ventajas para sus socios

EZE, la Asociación de Celíacos de Euskadi, ha firmado dos nuevos convenios con las empresas Inoftalmic óptica especializada, y Seguros Ges, por los que los socios de EZE se podrán beneficiar, por medio de la nueva tarjeta de socio 2018, de numerosas ventajas.

Los convenios son los siguientes:

Convenio GES Convenio Inoftalmic

Nuestro Facebook

Asociación Celíacos Euskadi.