En primer lugar, se recomienda basar la dieta en alimentos genéricos que son alimentos convencionales que por su propia naturaleza están libres de gluten. Ejemplo de ello son, del grupo de los vegetales, las frutas, verduras y legumbres y todo el grupo de fuentes animales: pescados, carnes, leche, huevos… Además, podemos buscar productos que lleven Leer más
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EL CELIACO NECESITA SER UN PACIENTE ACTIVO El profesional sanitario aporta información médica sobre la enfermedad celiaca (EC) sobre todo inicialmente en el momento del diagnóstico. Pero en la práctica, el paciente necesita saber más. Ese conocimiento sobre la EC y la dieta sin gluten (DSG)es fundamental. Convertirse en un “paciente experto” le ayuda a Leer más
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07/01/2020 | La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) advierte de la comercialización de productos helados de coco con cacao con presencia de gluten no declarado en el etiquetado. Los productos implicados son, helados de coco con cacao Abbot Kinney’s: Coco Frost Cacao 125ml y Coco Frost Cacao 500ml, fecha de caducidad/consumo preferente: 17.04.2021 y Leer más
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El colectivo celíaco también puede disfrutar de la repostería navideña sin gluten. EZE organizó un taller muy práctico para dar una nueva oportunidad de disfrutar, entre otras cosas, del tradicional roscón. Y como apertivo, un rulo de salmón.
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¿Y si me viene un celíaco a casa? ¿Qué debo hacer? Claves para recibir en casa la visita de una persona celíaca Es una duda frecuente de muchas personas. ¿Cómo debo cocinar si una persona celíaca va a pasar unos días en mi casa? Para las personas celíacas evitar el contacto con el gluten es imprescindible. Leer más
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El Equipo de Investigaciones Funcionales en Celiaquía liderado por el Dr. José Ramón Bilbao (UPV/EHU-Biocruces- Bizkaia) está trabajando en la búsqueda de aplicaciones diagnósticas, no invasivas, que permitan diagnosticar la EC en saliva y en personas que no consumen gluten. La Dra. Ainara Castellanos, que lidera uno de estos estudios ha pedido la colaboración de Leer más
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Como muchos ya sabéis, el año pasado se empezó a recomendar la vacunación contra la gripe en personas diagnosticadas de enfermedad celíaca. La recomendación se recoge en un documento del Consejo Interterritorial del Sistema Nacional de Salud, órgano perteneciente al Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social. El colectivo celíaco ha sido incluido en base a Leer más
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¿Cómo distinguir qué caramelos pueden tomar los niños celíacos? Niños, niñas y caramelos. Un binomio evidente, sobre todo, en fechas de celebración como Halloween. Pero en el caso de los celíacos este binomio puede frustrarse con el gluten. ¿Cómo distinguir qué caramelos pueden tomar los niños celíacos y cuáles pueden contener gluten? Sólo debéis recordar Leer más
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Las personas celíacas podemos movernos por el mundo sin miedo al gluten. Y promoverlo es tarea de todos. Es el objetivo de la jornada Celíacos Viajeros, que impulsa EZE Celíacos Euskadi, y que se celebró en Donostia el pasado 19 de octubre. Para los que no pudisteis acudir, queremos mostraros las presentaciones que hicieron tres Leer más
Leer másAsociación Celíacos Euskadi.
