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Category Archives: Campañas de sensibilización

Reportaje televisivo en Canal Bizkaia

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Donostia: bocadillos sin gluten en Santo Tomás

Gracias a la iniciativa de unas socias donostiarras, el próximo día 21 habrá bocadillos sin gluten en la fiesta de Santo Tomás. Ellas mismas os invitan a visitar sus puestos: «Os animamos a todos los celiacos de Donostia y alrededores, a celebrar el día de Santo Tomás con la Facultad de Psicología en nuestro puesto situado en la Plaza Gipuzkoa 37 (donde la cafetería el Panchito). Habrá bocadillos de txistorra y queso sin gluten para todos los que os acerquéis. !Os esperamos a todos con los brazos abiertos! «(Aitziber) «La Ikastola Ekintza ofrecerá «bocatas» de txistorra sin gluten el día Santo Tomás, os animamos a que os acerquéis a la Plaza de la Constitución y los probéis» (Ana y María.

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Campaña de sensibilización: ¡Ayúdanos a ayudar!

Uno de los objetivos en el que está trabajando la Asociación es promover el diagnóstico precoz de la Enfermedad Celíaca (EC), alertando a la población sobre determinados síntomas que pudieran estar causados por esta intolerancia.

En este sentido, hemos elaborado estos folletos informativos que queremos distribuir masivamente.
Puedes ayudarnos a difundirlos solicitándolos en la Asociación para repartirlos en centros de salud, salas de espera, tiendas de dietética, grandes superficies, etc.

Muchas personas agradecerán tu gesto.

Campaña sensibilización

Elkarteak Gaixotasun Zeliakoaren (GZ) diagnostiko lasterra sustatzea du helburutzat. Horretarako gizartea erne jarriko du, intolerantziak eragiten dituen sintoma zehatz batzuk ezagutzera emanez.

Informazio-liburuxkak landu, eta orain masiboki banandu nahi ditugu. Elkartean eskatuz, lagunduiguzu informazioa zabaltzen: osasun zentroetan, itxarongeletan, dietetika dendetan, etab.

Anitz jende, zure keinua eskertuko du !!

Sentsibilizazio-kanpaina

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Celiacos, los nuevos reyes del supermercado

Han dejado de ser los grandes olvidados a la hora de comer: restaurantes, hoteles y cadenas de alimentación les miman fabricando productos y diseñando menús acordes a sus necesidades.

Unos 45.ooo españoles son celiacos, aunque puede haber hasta 400.000 sin diagnosticar. Su dolencia les obliga a consumir alimentos libres de gluten, tradicionalmemás caros y escasos. Este colectivo y sus familias mueven 200 millones de euros anuales.

Por MARÍA CORISCO. Fotografía de LUIS DE LAS ALAS

No son un colectivo especialmente numeroso, pero sí muy guerrero. Tanto, que están reclutando para su causa no sólo a la industria de la alimentación, sino también a hoteles, restaurantes, grandes y pequeñas superficies, cadenas de fast food y todo aquel establecimiento que venda, prepare u ofrezca algo de comer; de ser casi invisibles, han llegado a mover anualmente más de 200 millones de euros.

Son los celiacos, unos 45.000 en España –aunque se estima que puede haber más de 400.000 sin diagnosticar– y su caballo de batalla es conseguir que alimentarse, dentro y fuera de casa, deje de ser una carrera de obstáculos. Porque su enfermedad les provoca una intolerancia permanente al gluten –una proteína presente en el trigo, la cebada, el centeno y, posiblemente, también en la avena–, y el único tratamiento es seguir de por vida una estricta dieta.

Y esta dieta mueve mucho dinero: la cesta de la compra anual de un celiaco es 1.400 euros más cara que la de una persona que no lo es, lo que suma cada año 63 millones de euros. Si a esto le añadimos que familia, amigos y compañeros de personas afectadas eligen restaurantes, hoteles y demás sitios de ocio en función de las facilidades que ofrezcan para comer sin gluten, y tenemos en cuenta que –según datos del INE– el gasto medio por hogar para estas partidas es de 3.255 euros anuales, el ocio de los celiacos y sus allegados mueve al año cerca de 150 millones.

Pero las posibilidades de negocio en torno a esta dolencia han empezado a desarrollarse recientemente. Hasta hace unos pocos años, los celiacos eran unos completos desconocidos. Sólo quienes tenían en su entorno a uno sabían lo complicado que resultaba comprar o ir a un restaurante.

Isabel Tocino, primera ministra de Medio Ambiente en 1996, recuerda bien aquellos años. A su hija Ximena, que hoy tiene ya 33 años, le diagnosticaron la celiaquía a los pocos meses de nacer. En aquella época, recuerda en su libro, Tu hija es celiaca (Ed. La Esfera de los Libros), «no existía el etiquetado que hoy encontramos en todos los artículos, por lo que era imposible detectar la composición de los alimentos que estábamos comprando».

Eso le llevó a constituir la Asociación Celiaca y a emprender periódicamente el peregrinaje a un laboratorio de Majadahonda a fin de que fueran analizando los ingredientes de los alimentos más básicos y comprobar si contenían o no gluten. Con esos resultados, más la ayuda de las principales casas de alimentación a las que se dirigió, consiguió elaborar «una primera lista muy rudimentaria de alimentos sin gluten. Recuerdo que la confeccioné en mi casa con mi máquina de escribir. La titulé Listado de productos aptos para celiacos, y se actualizaba cada cierto tiempo».

Esto ocurría hace tres décadas. Aquel primer listado –germen de lo que hoy es la principal ayuda para los enfermos celíacos– engloba hoy, explica Marta Teruel, gerente de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE), «más de 7.500 productos, y este año probablemente lleguemos a los 8.000. Tenemos mucha demanda de industrias que nunca habían aparecido en este listado y que quieren informar que sus productos no tienen gluten».

De estos 8.000 productos, alrededor de la cuarta parte son alimentos específicos para celiacos, es decir, vienen a sustituir a los alimentos elaborados con cereales tipo trigo, centeno, avena o cebada. Por ejemplo, magdalenas, panes, galletas, pastas… Productos que antes eran muy complicados de encontrar en España –Isabel Tocino recuerda que los importaba de otros países– y que hoy están en cualquier supermercado.

«Ahora en España hay unas 100 empresas que se dedican exclusivamente a elaborar alimentos específicos para celiacos, y hemos otorgado nuestra marca de garantía a 1.830 de sus productos –explica Marta Teruel–. Es decir, vivir del celiaco da dinero». Sobre todo, si tenemos en cuenta el elevado precio de estos productos, que en algunos casos son cinco veces más caros que sus equivalentes con gluten. De ahí que la FACE haya estimado que a los celiacos su compra le cuesta al año 1.400 euros más.

CONTAMINACIÓN. Eso en lo que se refiere a productos específicos, pero el problema es que alimentos que no deberían llevar gluten –embutidos, quesos fundidos, frutos secos tostados con sal, conservas de carnes o pescado, chucherías…– sí lo incorporan, bien porque hay una contaminación cruzada, bien porque, para lograr una mejor textura, se les añaden excipientes nocivos para los celiacos. Y ello les obliga a ir al súper con la lista de artículos seguros.

Pero las cosas están cambiando y, si hace unos años era el afectado el que debía indagar qué alimentos podía ingerir, hoy es la industria la que se aproxima a ellos. Así, en 2007 se publicaron 6.170 productos autorizados, y este año serán 8.000. Respecto a los específicos para celiacos, entonces había 1.132 productos con marca de garantía, frente a los 1.800 que la tendrán este año.

¿Razones para este incremento? Marta Teruel apunta a un «examen de conciencia por parte de la industria. Si ven que sus productos no tienen gluten, quieren que se sepa». Pero también hay una visión estratégica de negocio. No sólo por la percepción social de que cada vez hay más afectados –fundamentalmente, debido a que cada vez se diagnostica antes y mejor– y, en consecuencia, más clientes potenciales, sino por el convencimiento de que, en sus compras, el celiaco arrastra también a su familia. Jon Zabara Bezares, presidente de FACE Joven y celiaco desde los 19 años, lo resume así en el libro Celiacos famosos (Ed. LoQueNoExiste): «Mi madre decía: ‘Si el niño puede comer de eso, se compra para todos y ya está'».

PENSAR EN NOSOTROS. «Existe una gran fidelización hacia las marcas y tiendas que nos ayudan –corrobora Fátima Uribarri, madre de una niña celiaca de 14 años–. Si ves que los productos están bien etiquetados, que te facilitan la compra, que piensan en nosotros, les premias comprando en sus establecimientos o adquiriendo otros artículos de sus marcas. Así, durante años, Mercadona ha sido el paraíso».

Efectivamente, Mercadona fue la primera cadena de supermercados que inició una política en este sentido. Quizá alentada– un rumor negado por los responsables de la empresa– porque uno de los hijos o nietos del presidente, Juan Roig, padecería esta enfermedad.

Clara Medina, responsable de productos sin gluten en la División de Laboratorio de Mercadona, señala que «en 2000 empezamos a detectar un incremento en las peticiones para incluir en nuestro surtido productos aptos para celiacos, porque era una necesidad que no veían cubierta. Y empezamos a trabajar para eliminar o sustituir el gluten donde fuera posible. Además, hemos realizado un gran esfuerzo para facilitar su identificación en nuestros lineales. Hoy disponemos de unos 700 artículos sin gluten repartidos en todas las categorías y fácilmente identificables».

Visto su éxito, la competencia ha seguido sus pasos. Como explica la gerente de FACE, «las grandes superficies están creando marcas blancas con la marca de garantía para los productos específicos y, para los convencionales, están metiendo la coletilla sin gluten. Esto permite que se abarate la compra para los celiacos». Así, desde Carrefour explican que disponen de 152 productos en el listado de la FACE y hacen énfasis en los precios: «Como media, un celiaco gasta un 500% más al comprar productos especiales. Carrefour Sin Gluten ofrece alimentos de primera calidad, de un 15% a un 20% más baratos».

Así, la guerra de precios, afortunadamente, ha llegado también a los alimentos sin gluten. Pero hay mucho más negocio en torno a la celiaquía. Ya no se trata sólo de la cesta de la compra, sino de la vida fuera de casa. «Antes no podía ir de vacaciones a un hotel, porque no tenía garantías de que mi hijo pudiera comer allí –explica Miguel Ángel Fernández, padre de un niño celiaco de 8 años–. Y nos íbamos a un apartamento cargados con toda la compra. Hoy hay hoteles en los que ofrecen desayunos y menús sin gluten, y es a los que vamos. Y no sólo nosotros, sino también los amigos con los que compartimos vacaciones. Lo mismo ocurre con bares y restaurantes».

Los primeros fueron Paradores de Turismo. David Massip Bonet, director general de Explotación, apunta: «Nuestra oferta gastronómica para celiacos arrancó en 2005 con la firma de un convenio con FACE para formar a personal de cocina y comedor que atendiera a este colectivo».

¿Resultados? Paradores sirve, anualmente, alrededor de 4.000 cubiertos para celiacos, «número que va en aumento en la medida en que se va conociendo más nuestra oferta. Por otra parte, se estima que unas 10.000 personas podrían acudir cada año a Paradores influidos, en gran medida, por este menú. Pero nuestro objetivo no es el lucro –de hecho, no es más caro–, sino ofrecer una atención adecuada a este colectivo».

MÁS ACUERDOS. Y, una vez más, tras los pioneros llegan los demás. Hace un año se firmaba un acuerdo entre la cadena Sol Meliá y FACE. Y otras como Playa Senator, Garden Hotels o Riu Hoteles también se han sumado a la causa. Asimismo, y dado que la FACE proporciona a sus socios información acerca de los establecimientos que les ofrecen facilidades –información procedente de los propios socios, que comunican a sus asociaciones dónde se han sentido mejor tratados–, no es extraño que la sensibilización vaya aumentando.

Si eso ocurre con los hoteles, en mayor medida se da entre los restaurantes. Cadenas como Ikea, El Corte Inglés o Grupo Vips han incorporado platos especiales. Y Telepizza ha dado un paso más al crear pizzas sin gluten. «La imagen de un cumpleaños en el que aparecía la madre del niño celiaco con su merienda aparte fue determinante para que nos decidiéramos a hacer algo», señala Ignacio Martínez, director de calidad e I+D de la cadena. Así, hace dos años y medio empezaron, en colaboración con la FACE, el desarrollo de un producto libre de gluten, que están implantando progresivamente en sus tiendas (ya se ofrece en 115 de ellas). «Aún no tenemos cálculos de lo que nos supone en términos económicos. Una pizza de éstas es más cara que una normal, pero la servimos al mismo precio porque no vamos tanto al beneficio puro y duro, sino al valor añadido que nos da como marca».

¿Solidaridad, sensibilización o visión de negocio? De todo un poco, aunque eso es lo de menos para este colectivo tan guerrero que ha conseguido hacerse oír.

Petición de ayuda de los celiacos de USA

Nos solicitan firmas para conseguir que Obama legisle sobre los productos sin gluten, con un un límite de 20 ppm. Antes del 1 de noviembre precisan 25000 firmas.

SOLICITUD DE AYUDA USA

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En busca del pintxo sin gluten. Diario Vasco, 21/08/11

El pasado domingo 21 de agosto, el Diario Vasco publicó un amplio reportaje sobre las dificultades que aún supone mantener la dieta sin gluten cuando se come fuera de casa. Agradecemos al grupo de socios y socias que han colaborado en su realización.

Para ver el reportaje pinchar aquí

Abuztuaren 21ean igandea, «Diario Vasco» egunkariak glutenik gabeko dieta, etxetik kampo mantentzearen zailtasunei buruzko artikulu zabala argitaratu zuen. Lagundu ziguten bazkideei eskertu nahi genieke beraien borondatea.

Txostena ikusteko egin klik hemen.

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ROBIN FOOD CON LOS CELÍACOS. EiTB, 15 de junio 2011

El afamado cocinero David de Jorge, más conocido como Robin Food, ha hecho un guiño a nuestro colectivo con motivo de la celebración del Día Nacional de las personas celíacas y va a dedicar un programa a la elaboración de un menú sin gluten. Se emitirá el próximo 15 de junio en ETB-2, a las 14´30 horas y estará como invitada Amparo Cervo, nuestra delegada en Gipuzkoa, que dará a conocer las particularidades de la dieta sin gluten. ¡¡¡Esperamos que os guste!!!

http://www.daviddejorge.com/2011/06/15/robinfood-bizcocho-de-yogur-espagueti-marineros/

Zeliakoen Nazioarteko Eguna dela eta David de Jorge sukaldari ospetsuak, Robin Food izenez ezaguna dena, zeliakoei keinua egingo die bere saioan glutenik gabeko menua prestatuz. Ekaineko 15an, eguerdiko 14:30etan emango dute ETB2n, eta Amparo Cervok Gipuzkoako ordezkariak bertan izango da, glutenik gabeko dietari buruzko zehaztasunak azaltzeko asmoz.
Gustuko dezazuela espero dugu !!

http://www.daviddejorge.com/2011/06/15/robinfood-bizcocho-de-yogur-espagueti-marineros/

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MARTÍN BERASATEGUI Y LA COCINA SIN GLUTEN. Cadena SER, 10 de mayo de 2011

El próximo Martes 10 de mayo, a las 11 horas la Cadena SER entrevistará al reconocido cocinero Martín Berasategui, que hablará sobre los cuidados que las personas celíacas han de tener en la cocina y dará consejos para elaborar repostería sin gluten. No es la primera vez que este famoso gastrónomo rompe una lanza a favor de nuestro colectivo por lo que agradecemos todo su apoyo para mejorar la calidad de vida de las personas con intolerancia al gluten.

Hurrengo asteartean, maiatzak 10, goizeko hamaiketan SER kateak Martin Berasategui sukaldari ospetsuak elkarrizketan izango du. Zeliakoak sukaldean izan behar dituzten arretei buruz hitz egin eta glutenik gabeko gozoak prestatzeko zenbait aholku emango ditu. Esker onekoa da, gourmet famatua gure taldearen izenean berriz ere egiten duen euskarriagatik, intolerantzia duten pertsonen bizi-kalitatea hobetzeko.

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Jornada de Sensibilización para la Hostelería y Restauración. Palacio Miramar de San Sebastián, 27/10/2010

El próximo 27 de octubre la Asociación de Celíacos de Gipuzkoa-EZEGUI, va a celebrar en el Palacio Miramar de Donostia-San Sebastián, una Jornada de puertas abiertas orientada al sector de la Hostelería y Restauración, para promocionar la Dieta Sin Gluten en sus establecimientos.

El acto, inaugurado por el Exmo. Alcalde de San Sebastián D. Odón Elorza, estará respaldado por el afamado cocinero Martín Berasategui, Tambor de Oro de San Sebastián 2005, y contará con la participación del Sr. Jose Manuel Etxaniz, Jefe del Servicio de Salud Pública del Ayuntamiento de San Sebastián.

Agradecimientos:
— Al Grupo Uvesco, por el compromiso adquirido con el colectivo celíaco y por actuar como patrocinador principal del evento.
— Al Ayuntamiento de Donostia-San Sebastián.
— A la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa.
— A las empresas participantes con expositores: Adpan Europa, S.L., Casa Santiveri, S.L., Chorizos Orozko-Hnos. Valencia, S.A., Distribuciones Dietéticas El Labrador, S.L., Embutidos L. Ríos, S.L., Estrella Damm Daura, Proceli Turull, S.L., Suministros Dietéticos Controlados, S.L.

Entrada gratuita. Es necesario confirmar la asistencia.

Programa
Cartel
Nota de prensa

Inscripción a la Jornada

Dirección de envío de la Inscripción:
EZE-Asociación de Celíacos de Euskadi
C/Rafaela Ybarra, 4b-lonja
48014 – Bilbao
Tel.: 944 169 480
Fax: 944 163 030
mail: veronica@celiacoseuskadi.org

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