Síguenos en:   
Menu
X
Imagen

Informe de precios sobre productos sin gluten 2014

Nuevo informe de precios sobre productos sin gluten emitido por FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España)

VER INFORME COMPLETO

FACEk (Espainiako Zeliakoen Elkarteen Federazioa) igorritako glutenik gabeko produktuen prezioen txosten berria.

Txosten osoa ikusi

  1. Helburua

Pertsona zeliako batentzat glutenik gabeko dieta jarraitzearen gainerako gastu kopurua ezagutzea; aste, hilabete eta urte batean.

 

  1. Definizioak

Elikadura produktu espezifikoa: Zeliakoentzat espezialki egindako produktua. Honen konposizioan debekaturiko zerealak (garia, garagarra, zekalea, espelta, kamuta eta ziur aski, oloa) eta bere jatorrizkoak.
Adibideak: pasta, ogia, opildegia, gozotegia, gailetak, etab.

Elikadura produktu ordinala edo konbentzionala: Zeliakoentzat espezialki prestaturik gabeko produktua, baina formulazioaren bitartez, hauengatik kontsumitua izan daitekeena.
Adibideak: txorizoa, txokolatea, zaporezko jogurtak, prestaturiko platerak…

Glutendun elikadura produktua: Pertsona zeliakoak ez direnak kontsumitzen dutenak.

  1. Sarrera:

Pertsona zeliakoak, glutenik gabeko erregimen zorrotza jarraitzera behartuta daude bere bizitza osoan zehar. Zeliakoaren elikadura, produktu naturaletan oinarriturik egon behar da: haragiak, esneak, arrautzak, fruituak, barazkiak eta baimenduriko zerealak.

Zeliakoak sintomak ez aurkeztu arren,  modu jarraituan glutenaren kopuru txikien hartzeak, arazo garrantzitsu eta  nahitaezkoak eragin diezaioke. Produktu manufakturatuen %80ek glutena eduki dezakete: hestebeteak, turroiak, txokolateak, saltsak, esnekidun postreak, gozogarriak, etab. Horregatik, hauetako askok “extrak” izan behar dira, kalitate gutxiagoa dituztenek, gaurko legegintzaren arabera, iriak, lodigarri edo almidoiak eduki ahal dituztelako bere konposaketan.

Dietarentzako produktu basikoak (ogia, gailetak, pasta italiarrak, etab.), glutenik gabeko produktu bereziengatik ordezkatuak izan behar dira; eta haien prezioa glutena duten produktuen prezioa baino askoz altuagoa da.

Prezioen ezberdintasunaren adibideak ikusteko, taula 1 ikusi:

 

 

 

 

Taula 1

Produktuak Glutenik gabekoak Glutendunak Ezberdintasuna Ezberdintasuna
  Kg/€ Kg/€ Kg/€ Ehunekoa
Zereal barrak 30,19 9,21 20,98 327,73
Pizza basea 11,41 2,43 8,98 469,90
Corn Flakes zerealak 7,51 2,90 4,60 258,47
Garagardoa 2,44 1,02 1,42 239,22
Katilu txokolatea 6,55 2,59 2,59 252,76
Txorizoa 7,16 5,71 1,46 125,51
Croissantak 13,82 3,04 10,78 454,64
Kroketak 10,85 2,26 8,59 479,70
Enpanadillak 14,62 3,17 11,45 461,34
Fideoak 6,29 0,97 5,33 651,32
Solomo xerra ontzoztua 6,82 6,10 0,72 111,76
Maria gailetak 7,36 1,87 5,49 393,71
Txokolate pipiten gailetak 10,03 5,58 4,45 179,64
Gozokiak 8,92 6,95 1,96 128,23
Haragizko hanburgesak 7,45 5,07 2,38 147,00
Irin alortuak 3,43 0,51 2,93 679,58
Urdaiazpiko eltzekoa 7,59 6,61 0,99 114,92
Magdalenak 11,51 2,28 9,23 505,68
Ogi barra 8,19 1,36 6,83 601,85
Hanburgesentzako ogia 12,11 3,59 8,52 337,59
Moldezko ogia 8,22 1,47 6,75 558,72
Ogi birrinduta 8,34 1,09 7,25 764,73
Ogi txigortuta 17,14 3,04 14,10 563,50
Pasta espiralak 6,61 1,26 5,35 523,22
Pasta makarroiak 5,38 0,96 4,42 562,21
Pasta espagetiak 5,27 1,02 4,25 517,70
Pizza izoztua 13,09 4,50 8,59 290,93
Esnegain izozturiko sandwitxa 10,80 2,38 8,42 454,10
Lasagna 21,73 3,71 18,02 585,57
Kg/€ koste erdia 290,81 92,63 198,18 313,95

 

  1. Erabilitako materialak

Ikerketa 2000 eta 2300 arteko kalorietako dietan oinarritzen da, adituek ume eta helduen elikadurarentzako aholkatzen duten kaloria kopurua hau izanda. Hala era, beharrak handiagotu daiteke nerabe eta aktibitate fisiko altua duten helduetan, eskolaurreko gazteetan edota adinduetan.

Kontuan hartu diren elikagaien prezioak, glutena dituzten produktuak baino handiagoak dira, eta klase ertaineko familientzat koste garrantzitsu bat suposatzen dute; batez ere glutenik gabeko dieta jarraitzen duen pertsona bat dagoenean, zeliakorik ez dagoen klase ertaineko familia batekin konparatzen bada.

Ezberdintasun hau definitzen duten elikagaiak ondorengoak dira:

  • Zerealak: ogia, pastak, gailetak, irina, birrinduriko ogia, etab.
  • Haragiak: hestebeteak, beste haragi eratorriak eta haragi ontzoztuak.
  • Besteak: mermeladak, txokolateak, gozokiak, izoztuak…

Gastu extra kalkulatzeko orduan, ez dira lekaleak, tuberkuluak, arrautzak, barazkiak, ortuariak, fruituak, koipeak, fruitu sikuak, haragiak eta arrain freskoak kontuan hartu, zeliako eta biztanleria orokorraren arteko ezberdintasunak existitzen ez direlako elikagai hauek hartzerako orduan.

Beste alimentuentzako, 2013ko Zeliakoentzako Gai diren Elikagaien Zerrenda erabili izan da, FACEk urtero argitaratua.

Familia zeliakoek, glutenik gabeko elikagaien erosketara mugatu behar izaten dira. “FACEk kontrolaturiko” Egiaztagiriatutako Marka duten marka egiaztatuak kontuan izan dira. Hauek, kolektibo zeliakoari, marka hau duten produktuek 10 ppm (milioiekiko zatiak) baino gutxiago dituztela ziurtatzen die. “Elikagaien Zerrenda” modu iraunkorrean eguneratzen da, elikagaien produktoreek ematen diguten elikagaien buruzko informazioa, eta Elkartearen profesionalen egiaztapenarekin.

  1. Metodologia

Orainaldiko txostenarentzako prezioak, hainbat erkidego autonomoen saltokietan hartuak izan dira. Glutenik gabeko elikagaien ezarpena merkatu handietan, zeliakodun kolektiboarentzako aurrezki txiki bat suposatu du; baina prezioekiko ezberdintasunak, aintzat har daitekeenez, izugarriak dira.

Prezioen batura dietaren funtzioan eta irizpide hauek jarraituz egin da.

Elikagaiak, saltokietan ezarritako marken antolamendu izateduna kontuan hartuz gero hautatu izan dira.

  1. Kalitate eta prezioaren arteko harreman hobea dituzten produktuak hautatu izan dira glutenik gabeko elikadura produktu espezifikoentzat.
  2. Elikagaien zerrendan  agertzen diren elikadura produktu konbentzionaletan (glutena edukitzeko posibilitatearengatik) Espainiako edozein saltokian adierazgarriak izan daitezkeen markak hartu izan dira.
  3. Produktu zehatz bat aurkitu ez denean (zeliakoentzako espezifikoak) ikerturiko beste saltokietako produkturen bat erreferentetzat hartu izan da, zeliako batek egindakoa hori izango litzatekeelako; bigarren erosketa egitea.

 

 

 

 

6. Emaitzak

Txosten honetako emaitzak eztabaidaezinak dira.

Prezioaren beherapen bat ikuskatu da, glutena zein glutenik gabeko produktuetan. Hala ere, glutenik gabeko produktuetan emandako beherapena, glutena duten produktuetan emandakoa baino nabariagoa da. Honek, pasaden urtean azterturiko bi produktuen arteko ezberdintasunak nabariagoak egiten ditu.

Glutenik gabeko produktuen elikadura sektorean egindako aurrerapenak izan arren, glutenik gabeko eta glutena duten produktuen arteko ezberdintasunak oso garrantzitsuak dira. Zifra horiek, oraindik nabariegiak dira gaur egun. Modu honetan, zeliakoa den pertsona bat duen familiak, 1.616,13€ baino gehiagoko gastua izaten du urteroko saskian.

Zeliakoa den pertsona, zeliakoa ez den pertsona baten aurrean duen ezberdintasuna, jarraitu behar duen dieta izan da, pertsona horrek ezin duelako glutenik hartu.

Zeliakoa ez den familia baten modura, zeliakodun familiek bere gustu eta beharrenetara moldatzen dute haien elikadura. Adierazitako dietek, kalkuluentzako eredu objektiboak izan arren, ez dira errealitate praktikoa eguneroko elikaduran. Egunerokotasunean, erosketa egiterako orduan, dieta eredugarriaren barruan ez dauden elikagaiak izan arren, maiztasunarekin kontsumitu egiten diren elikagaiak eransten dira (hau familia bakoitzeko gastu erreala da). Pentsatu ohi da, dieta soilik erosketa saskian oinarritzea ez dela gomendagarriena. Horregatik, herritarren gehienen dieta osatzen dituzten hainbat elikagai barneratu egin dira.

Zentzu honetan, hainbat apeta barneratu egin dira; hala nola, katilu txokolatea, zereal barrak edota garagardoa.

Behin kalkuluak eginda, zeliakoa den pertsona baten familiak, 2000 eta 3000 kaloria arteko dieta batean oinarrituz, bere gastua asteko 33,67€tan handiagotu egiten dela estimatzen da. Honek, hileko 134,68€koa da, eta urteko 1.616,13€koa da; zeliakorik ez duen familia batekin konparatuz.

Kalkulu hauek, zeliako baten presentzian familia baten barruan oinarritzen dira; zeliakoak diren pertsonen zenbaki kopurua handiagotuz gero, familiaren gastuak ugaritu egingo dira.

Bi informazioen taulek, dietari zuzenean adierazten direnak eta erosketen saskira adierazten direnak,  eranskin 1 bezala aurki ditzakezue.

Erosketa saskiaren gehikuntza:

  Astekoa Hilerokoa Urterokoa
Glutenik gabeko erosketa 47,46 189,84 2.278,13
Glutena barneko erosketa 13,79 55,17 662
Ezberdintasuna 33,67 134,68 1.616,13

Honek esan nahi du, glutenik gabeko dieta jarraitu behar duen pertsona batek, %344,13 gehiago gastatuko duela, dieta hau jarraitu behar ez duen pertsona batekin konparatuz gero. Honek, urtero 1.616,13€ gehiago suposatzen ditu.

Eranskin 1

Glutenik gabeko eta glutena duten produktuen arteko ezberdintasunak, pertsona baten asteroko erosketa kontuan hartuta, dieta estandarra jarraituz gero.

Erosketa saskia

 

Glutenik gabe

Glutena barne

Produktuak Gr-etan pisua dietan €-tan prezioa dietan €/kg Gr-etan pisua dietan €-tan prezioa dietan €/kg
Zereal barrak 60,00 2,31 38,43 60,00 0,70 11,73
Pizza basea 37,50 0,54 14,52 37,50 0,12 3,09
Corn Flakes zerealak 240,00 2,29 9,56 240,00 0,89 3,70
Garagardoa 1.000,00 3,10 3,10 1.000,00 1,30 1,30
Katilu txokolatea 150,00 1,25 8,33 150,00 0,49 3,30
Txorizoa 40,00 0,36 9,12 40,00 0,29 7,26
Croissantak 120,00 2,11 17,59 120,00 0,46 3,87
Kroketak 75,00 1,04 13,81 75,00 0,22 2,88
Enpanadillak 75,00 1,40 18,60 75,00 0,30 4,03
Fideoak 50,00 0,40 8,01 50,00 0,06 1,23
Solomo xerra ontzoztua 150,00 1,30 8,68 150,00 1,16 7,76
Maria gailetak 110,00 1,03 9,37 110,00 0,26 2,38
Txokolate pipiten gailetak 110,00 1,40 12,76 110,00 0,78 7,10
Gozokiak 100,00 1,13 11,35 100,00 0,88 8,85
Haragizko hanburgesak 70,00 0,66 9,48 70,00 0,45 6,45
Irin alortuak 340,00 1,49 4,37 340,00 0,22 0,64
Urdaiazpiko eltzekoa 50,00 0,48 9,66 50,00 0,42 8,41
Magdalenak 100,00 1,46 14,65 100,00 0 0,29 2,90
Ogi barra 480,00 5,00 10,42 480,00 0,83 1,73
Hanburgesentzako ogia 100,00 1,54 15,41 100,00 0 0,46 4,56
Moldezko ogia 480,00 5,02 10,46 480,00 0,90 1,87
Ogi birrinduta 60,00 0,64 10,62 60,00 0,08 1,39
Ogi txigortuta 40,00 0,87 21,82 40,00 0,15 3,87
Pasta espiralak 150,00 1,26 8,41 150,00 0,24 1,61
Pasta makarroiak 150,00 1,03 6,84 150,00 0,18 1,22
Pasta espagetiak 150,00 1,01 6,70 150,00 0,19 1,29
Pizza izoztua 37,50 0,62 16,66 37,50 0,21 5,73
Esnegain izozturiko sandwitxa 125,00 1,72 13,74 125,00 0 0,38 3,03
Lasagna 180,00 4,98 27,65 180,00 0,85 4,72
ASTEKO GUZTIA   47,46 370,12   13,79 117,89

 

¡No se ha encontrado ninguna etiqueta!
Regeresar
Nuestro Facebook

Asociación Celíacos Euskadi.