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Preguntas más frecuentes sobre la enfermedad celíaca

Esta publicación nace con el objetivo de dar respuesta a las numerosas dudas que se suelen presentar cuando se produce un diagnóstico de Enfermedad Celíaca y se prescribe mantener una dieta sin gluten. Muchas de las preguntas que hemos recogido son las que nos plantean las personas afectadas bien por la web o en las reuniones informativas que se celebran en las sedes de la Asociación de Celíacos de Euskadi.

Agradecemos la inestimable colaboración del Dr. Juan Carlos Vitoria Cormenzana, Catedrático de Pediatría, que ha revisado los textos sobre la Enfermedad Celíaca y de la Dra. Edurne Simón Magro, Profesora titular de
Nutrición y Bromatología de la UPV/EHU, que nos ha asesorado sobre los contenidos relacionados con el gluten en la alimentación.

Confiamos que resulte de gran utilidad para las personas afectadas y sus familiares, ayudándoles a introducirse en el complejo mundo de vivir sin gluten.

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Asociación Celíacos Euskadi.